Uusi vuosi

Tahdomme kiittää kaikkia menneestä vuodesta 2009 ja toivottaa oikein hyvää ja onnekasta vuotta 2010!

Oikein rauhallista, lämminhenkistä ja iloista joulua kaikille :)

Toivottavat Paviljongin tontut

Todistusten jakoa

Tämä on mitä Paviljongilla tavoitellaan, tutkintotodistus!!

Tänään oli opettajan onnen päivä, sain jakaa tutkintotodistuksia hyville opiskelijoille. Uusille matkailualan ammattilaisille. Halaus ja rutistus valmistunelle!! T. Anne-Mari

Lettukestit Casinon laavulla!

Torstaina 10.12 2009 MPT09 ryhmä toteutti lettukestit venäläisille koululaisille.
Koululaisia oli n. 20 henkilöä. Tilaisuus alkoi Läänintaiteilija Karoliina Leistin yhteydenotolla. Hän kysyi voisiko Paviljongin opiskelijat paistaa lettuja ja keittää teetä Casinon laavulla. Otimme toimeksiannon ilolla vastaan. Edellisenä päivänä suunnittelimme tavaran tilaus-, tarvike-, väline- ja raaka-ainelistat, mm. halot tilasimme Varpalasta.

Suunnittelussa piti ottaa huomioon toimivuus eli lettutaikina ja paistorasvan laitoimme valmiiksi pulloihin josta ne oli helppo käyttää avotulen valmistuksessa. Omavalvonta ja hygienia otettiin huomioon niin että laadimme omavalvontasuunnitelman jossa huomioitiin raaka-aine-, työympäristö- sekä henkilökohtainen että asiakkaiden hygienia.
Lisäksi teimme turvallisuussuunnitelman jossa huomioitiin kaikki mahdolliset riskitekijät.

Esivalmistus ja kuljetus toteutettiin niin, että taikina valmistettiin edellisenä päivänä sekä huolehdimme kuljetus- ja autovarauksista. Tavarat kuljetimme Paviljongin autolla Casinon parkkipaikalle, josta halot ja tavarat veimme kottikärryillä sekä kantaen kahdessa erässä.

Valmistauduimme laittamalla nuotioon tulet, teimme kattaukset ja paistoimme koeletut toisillemme.
Asiakkaat tulivat tunnin etuajassa, mutta tilaisuus eteni sujuvasti.
Letun paisto ja tarjoilu sujuivat hyvin. Irina esitteli ruokalistan ja suomalaista ruokakulttuuria Venäjäksi koululaisille, jotka olivat Vienanmereltä kotoisin.
Venäläisillä on tapana laittaa teehen lusikallisen vadelmahilloa ja jotkut myös maitoa.
Lopuksi otettiin ryhmäkuva ja venäläiset jatkoivat matkaa.

Terveisin 09MPT

Mamu startti tutustumassa meijän ravintolakulttuuriin

Tänään meillä oli erikoisen mukava aamupäivä,saimme luokkaamme kaukaisia vieraita.Aloitimme koulupäivän kahdeksalta ja tuntia myöhemmin olimme valmiita ottamaan iloisen, eri kansalaisuuksia edustavan maahanmuuttaja ryhmän vastaan. Vieraamme jaettiin neljään ryhmään ja jokainen ryhmä pääsi tutustumaan Suomeen ja suomalaiseen ruokakulttuuriin kukin kahden matkailualan opiskelijan johdolla.

Esittelimme maatamme ja ruokatottumuksiamme kahden powerpoint esityksen avulla. Tämän jälkeen jokainen vieras sai harjoitella astioiden kattamista suomalaisen peruskatteen mukaisesti. Luokan pöydälle oli aseteltu suuri määrä erilaisia laseja, joita maahanmuutajat sitten pääsivät tunnistamaan. Keskustelimme ryhmissä myös tarjoilemisesta ja ravintolakäyttäytymisestä yleensäkin. Vierailijat kuuntelivat mielenkiinnolla tarinointiamme ja esittivät välillä jopa kiperiäkin kysymyksiä.

Yhdeltätoista jouduimme sitten jättämään hyvästit vieraillemme, sillä he pääsivät kokeilemaan ravintolassa ruokailua ihan käytännössä täällä paviljongin omasssa ravintolassa.

Joulukauppa Ravintolan ala-aulassa

Pavin ja Liken opiskelijat perustivat joulukaupan Opetusravintola Paviljongin ala-aulaan joulukuun viimeisiksi viikoiksi. Tarkoituksena on harjoitella liiketoiminnan. Toisaalta kokit saavat samalla mahdollisuuden sarjatuotannon harjoittelemiseen.

Kaunista juhlapöytään

Tässä opiskelijoiden vinkkejä kauniisiin kattauksiin,
Ensimmäisenä kaunis ja yksinkertainen asetelma juhlapöytään


Aloita asettamalla laakeaan astiaan oasissienen pala, Asettele kukat oasikseen.



Jos asetelma tulee pöydälle, sen pitää olla niin matala, että ruokailijat voivat keskustella sen "yli"



Peileillä, helmillä ja spraymaalilla maalatuilla kävyillä ja pähkinäpuunoksillakin saa kaunista ilmettä pöytään



Muutama lasiesine ja tuikut peilin päällä tuovat myös tunnelmaa

Taitaja -kilpailuihin valmistautumista

Pavilla järjestetään 21.1.2010 Taitaja Semifinaali kokkien ja tarjoilijoiden lajeissa. Paikalle on tulossa eri koulujen parhaita opiskelijoita kisailemaan siitä, ketkä saavat paika Taitaja Finaaliin.


Kokkien ja tarjoilijoiden joukosta on syksyn aikana valittu neljä kilpailijaa, jotka ovat viime päivinä harjoitelleet ahkerasti tulevaa kisaa varten. Tässä tarjoilijoita harjoittelemassa asiakkaiden kanssa. Kokkikisaajat ovat tietenkin valmistaneet aterian.

Joulumarkkinat Stuttgartissa

Joulukuun alussa Paviljongilta ja Likeltä lähti kaksi opiskelijaa kuukaudeksi töihin Stuttgartin joulumarkkinoille Kalevala Spiritin kojulle. Molemmat opiskelijat ovat nyt toista kertaa Stuttgartissa. Helena kertoo, että työ joulukylässä on mielenkiintoista, haastavaa, fyysisesti todella rankkaa, asiakaspalvelutaidot oltava hallussa, eri kulttuureista tulevia osattava palvella. Saksalainen palvelukulttuuri huomattavasti ystävällisempää kuin suomalainen, eron huomaa joka paikassa, teitittely tärkeää, ihan jokaista asiakasta teititellään, myös nuoria. Meidän kylässä on tänä vuonna mahtava porukkahenki, edellisen vuoden työntekijöihin tutustuttu nyt paremmin,koska asumme kaikki samassa hostellissa!"



Kalevala Spiritin Keski-Euroopan toimintojen johtaja, Maire Härkönen-Schwab, ottaa myös ensi vuonna Samilaisia myyjiä kojuille. Edellytyksenä on saksan kielen osaaminen. Siihenhän on mahdollisuuksia Samissa, iltalukiossa tai MAMK, jossa Helenakin kävi viime syksynä saksankieltä kertaamassa.

Kakkuja ja piparkakkutaloja

Hotran opiskelijat ovat saaneet joulukuun alkuun melko herkullisen aloituksen. Kun kävin heidän luonaan katsomassa millaisia herkkuja he loitsivat, alkoi suupielet jo lipsuttaa herkeämättä. Heillä oli tehtävänään valmistaa niin piparkakkutaloja kuin erilaisia kakkuja. Tarkoituksena on, että piparkakkutalot tulevat myyntiin Paviljongille, ja kakuista pääsevät nauttimaan Paviljongin opiskelijat kahvitauoillaan. Kysyin myös, että kuinka he ovat suunnitelleet luomuksiaan. Vastaus yllätti: eivät paljolti mitenkään, mielikuvitusta käytettiin paljon.


Ensimmäisenä silmään pisti kakku, jonka päälle oli koristeltu Toyotan logo ja sivuille flame-vinyylejä. Kysyin heti kättelyssä tekijöiltä että mistä moinen idea. Noh,toisella sattui olemaan Toyota :D Hinnaksi sovittiin 125 euroa, melko kallista. Mutta elämä on.


Seuraava kakku muistutti aivan vihreää niittyä jossa oli koristeena kaksi ruusua. Tekijöiden mukaan pinta oli melko vaikea saada tasaiseksi joka puolelta, mutta eihän tässä mitään taikureita olla. Sisälmystä he suostuivat vain arvuuttamaan :)


Kolmas kakku muistuttaa aivan joulutähteä. Se se olisikin, jos se olisi täysin kullankeltainen. Siirappikoristelu ja ruusu huipulla tekee kakusta erittäin hienon, ja työstäjien mielestä se oli heidän suosikkinsa.


Neljäs ja viimeinen (muttei mauttomin) kakku oli koristeltu niin kinuskilla kuin suklaarouheella sekä valkoisella ruusulla. Tekijät pitivät tässä kakussa melko peruslinjaa, viitaten "normaaliin kakkuun". Voisin lyödä vetoa että tässä on taka-ajatus. Mutta kyllä tekijät tämän parhaiten tietävät ^^


Piparkakkutalot olivat vasta nousemassa pohjistaan, mutta yhden he olivat jo saaneet esiteltäväksi asti. Itse talon päädyistä löytyvät etupuolelta sydän/palloyhdistelmä, takaanta sydän sekä nättejä aaltoja. Talon kulmalle on myös muotoiltu aitaa ja tikkaat katolle. Herkullista, mutta vain katseltavissa.


Näin herkullisissa tunnelmissa pyöräytettiin joulukuu käyntiin Opetusravintola Paviljongissa :)

KANSAINVÄLINEN VAIHTO

Paviljongilta on helppo päästä vaihtoon ja yhteistyömaita on monia. Esimerkiksi tänä syksynä kaksi opiskelijaa oli Unkarissa, Gyöngyösissä, kuukauden verran. He työskentelivät ravintolassa, joka oli upean yliopiston yhteydessä. Opiskelijamme pääsivät myös tutustumaan paikalliseen elinkeinoon viinitilalla. Päivän ajan he keräsivät rypäleitä ja tutustuivat siinä sivussa Unkarin ruoka- ja juomakulttuuriin.


Vaihtareiden työpaikka

Yliopiston pihaa

Mieleenpainuvinta matkassa oli ollut ihmisten hyväsydämisyys, anteliaisuus ja kauniit sekä hieman karummatkin maisemat. Yleistä tässä maassa oli se, että ihmisiä kutsuttiin usein toistensa koteihin lounastamaan ja meidänkin opiskelijat pääsivät tästä perinteestä nauttimaan. Kävivätpä he myös maan pääkaupungissa Budapestissa sekä useissa lähikaupungeissa viihtymässä.

Katunäkymää

Budapest

NATALIAN OPISKELUKOKEMUKSET PAVILJONGILLA

Opiskelin Venäjällä peruskoulussa ja siellä oli vähän toinen tapa opiskella. Me kirjoitimme paljon ja luimme oppikirjoista isoja tekstejä joka tunti. Sitten vastasimme kysymyksiin kappaleen jälkeen. Joka kolmannella tunnilla meillä oli pieni koe, jossa tarkastettiin, mitä opiskelijat ovat oppineet. Melkein joka tunti meille tuli arviointi. Sitten kun iso aihe loppui, oli iso koe. En ollut Venäjällä opistossa, mutta luulen, että siellä on samanlainen systeemi.


Aksana, Katja, Natalia


Suomessa on toisenlainen tapa opiskella. Me käymme läpi monisteita ja kuuntelemme opettajaa, katsomme Power Point -esityksiä ja teemme tehtävät Wordilla. Käytämme myös paljon internetiä. Meillä on paljon työssäoppimista ja opiskelukin on hyvin käytännöllistä. Täällä on kyllä paremmat olosuhteet: valoisat luokat, tietokoneet ja muut välineet, hyvä ruoka ym. Myös opettajat auttavat meitä, jos tulee vaikeuksia suomen kielen kanssa. Matkailuryhmissä on hyvin kansanvälinen tunnelma. Meitä maahanmuuttajia on monta

Suomi-infoa vaihtareille

5.11.-09 pidimme suomi-infon tshekkiläisille vaihto-opiskelijoille. He eivät oikein puhuneet englantia, mutta ymmärsivät kuitenkin mistä me puhuimme. Kerroimme perustietoja Suomesta ja sen luonnosta, kulttuurista, Lapista, opiskelusta, juhlista, ruuasta, musiikista ja kaikesta muusta. Kerroimme myös tarkemmin Savonlinnasta. Tämä tapahtui läppärien ja netin avulla kuvia sekä tekstiä näyttäen.



Kuvan lähdeosoite: Visitfinland


Kyselimme myös tshekkiläisiltä heidän kotipaikastaan ja koulustaan. Lopuksi käytimme heidät Olavinlinnan opastetulla kierroksella, josta he olivat hyvin kiinnostuneita ja ottivat paljon valokuvia.

Matkailun opiskelijat tekevät Suomi-infoja kaikille SAMIin tuleville vaihtareille. Vuosittain meillä käy n. 40 vaihtaria ympäri maailmaa. Suomi-infoa tehdessä opimme puhumaan englantia ja huomaamme kuinka loistava kielitaito meillä on verrattuna useimpien maiden vaihtareihin.

Oppaat ja ”turistit” liikkeellä

Torstaina 26.11 saimme tuntumaa siihen mitä on olla matkaopas. Alkuviikosta suunnittelimme opastustekstin suomeksi sekä englanniksi Savonlinnasta ja päätimme minkä reitin kierrämme. Jokaiselle opiskelijalle jaettiin omat kohteet.

Opettaja päätti että kierros kuvataan videokameralla, jotta voimme jälkikäteen arvioida tekemäämme ja miettiä mitä kehittää.. Ajettiin SAMI-autolla, teimme kaksi kierrosta jotta saatiin kokeiltua molemmilla kielillä. Kaksi opiskelijaa kuvasi, he istuivat kuljettajan vieressä edessä ja kolme takapenkillä. Eli kyydissä ei ollut oikeita turisteja mutta eihän se oppaan työn laatuun pidä vaikuttaa onko kyydissä yksi vai viisikymmentä asiakasta. Hyvillä mielin vedettiin silti. Tavallaan kamera toimi asiakkaan silmänä.

Odotimme että aamu valostui ja lähdimme liikkeelle. Ennen lähtöä oli hieman jännitystä ilmassa, muuten oli tosi luontevaa harjoitella tutussa porukassa. Jälkikäteen kuvausmateriaalia katsoessa, löysimme totta kai petrattavaa. Ensinnäkin olisimme voineet ajaa reitin etukäteen, nyt oli ilmassa vähän haahuilua sinne tänne. Lisäksi kuvauksemme äänentoisto ei onnistunut kehuttavasti, koska mikrofonia ei ollut ja osa opiskelijoista istui takana ja kamera oli edessä. Mutta sitähän varten tuollaisia juttuja tehdään että opitaan ja ensi kerralla tehdään paremmin 

Jäi kyllä hyvä fiilis, oppaan hommaa voisi ihan vakavasti alkaa miettiä tulevaisuuden ammattina.

Lapissa työssäoppimassa

Kirjoittanut : Halti



Heissunvei! Nyt on tullut aika kertoa hieman menneitä, opiskeluun liittyen toki. Jengi on taas piakkoin (ennen ensi juhannusta) lähdössä työssäoppimaan erilaisiin paikkoihin, joissa tarjotaan meidän ammatinkuvaamme käypää koulutusta. Kun asiasta kuulin, alkoi heti päähäni tulvia muistoja omasta työssäoppimisestani Lapissa, Sallan Poropuistossa vuodelta 2008.



Salla sijaitsee noin 680km päässä Savonlinnasta. Kannattaa kokeilla ajaa se matka autolla, perslihakset vahvistuu! Oma työssäoppimisjaksoni siellä kesti vajaat 2 kuukautta. Lähdin matkaan helmikuun alussa ja palasin maaliskuun lopulla. Aika jonka siellä vietin.. en vaihtaisi päivääkään pois!



Alku meni tunnetusti työnkuvaan ja paikallisiin työntekijöihin tutustuessa. Olin kyllä kuullut että nää Lapin äijät on melko juroja, mutta ei! Nämä äijät olivat oikein letkeitä huumorimiehiä, joilla oli ammattitaitoa, tietoa ja monta tarinaa kerrottavanaan. Sanotaan näin, että ensimmäisen viikon jälkeen tunsin oloni hyväksi siellä, niin vapaalla kuin työnkin parissa.



Toimenkuvaani kuuluivat seuraavat työt : poroajeluiden järjestäminen/opastaminen, porojen hoito, lumikenkä/pilkkiretket, huskysafareiden apuopastus sekä erinäiset huoltotoimet. Muutaman kerran pääsin myös vastaanottamaan asiakasryhmiä lentokeltältä. Nämä työt kasvattivat luonnetta, kuntoa ja pervoa mielikuvitusta (mitäpä lottoot kun lähet Joika Joika-miehen kanssa mättähälle makkaraa paistamaan):D



Itse opastukset ja kommunikointi tapahtui pääasiassa englanniksi, sillä asiakasryhmät olivat pääasiassa Hollannista. Ja olipa eräs työkaverini Hollannista, joten ne juttutuokiot hänen kanssaan kasvattivat kielitaitoa kummasti. Ja eksyttiin sitä pariin otteeseen myös muutamalle.. tripille.

Se, että lähtee töihin paikkaan joka on tyystin tuntematon, vaatii asennetta. Oma asenteeni kärsi alkuaikoina, joka miltei johti topin keskeytymiseen. Mutta skarppauksella siitä selvittiin. Aina sitä ajattelee että "noh, jos ny vähä löysällä mennään" EI, ei se näin mene. Aina pitää antaa kaikkensa vaikka väsyttäiski.

Toivon tosissani, että joku muukin meidän opinahjostamme lähtee Sallaan tai ihan minne vaan turistikohteeseen Lapissa työssäoppimaan. Sieltä oppii paljon uutta, saa uusia tuttavuuksia ja kovia pakkasia (varsinkin talvella, juhannuksena on poutaa).

KOTISIVUT: Sallan Poropuisto

Tällaista on meidän opiskelumme..

Positiivista täällä opiskelussa on, että teoriaosuuksien lisäksi pääsemme suunnittelemaan oikeita tapahtumia ja toteuttamaan niitä.

Hyvä esimerkki tästä oli, kun ensimmäisellä opiskeluviikollamme osallistuimme mitalikahvien järjestämiseen Carlsonilla. Olimme täysin untuvikkoja mutta onnistuimme hyvin. Kahvi vähän läikkyi, mutta pääsimme työn makuun heti alussa.

Tänä vuonna meillä oli luontomatkailukurssi, jossa pilkoimme polttopuita, teimme nuotioita, pystytimme telttoja, vuolimme sytykkeitä, suunnistimme metsässä ja valmistimme eräruokaa. Yksi kurssin tehtävistä oli järjestää luontoon liittyvä retkipäivä, joka sisälsi ohjelmarasteja esim. viikinkikirveenheittoa ja tulentekoa. Kurssimme kruunasi yöpyminen laavulla ja teltoissa myrskyisenä yönä. Valmistamamme savulohi oli herkullista.



Isänpäivänä Paviljongilla vastuullamme oli järjestää lasten leikkipiste ja narikka. Lapsilla oli mahdollisuus askarrella isänpäiväkortteja, koota Olavinlinnapalapeliä, leikkiä aarteenmetsästystä ja muita tuttuja lastenleikkejä. Aksana taiteili lapsille kauniin kasvomaalaukset, se oli päivän hitti!

Olemme olleet mukana järjestämässä Kolmen Linnan Loppiaista, Syystulet-tapahtumaa Olavinlinnassa ja Riihisaaren museolla.

Jokainen päivä on erilainen ja täynnä uusia haasteita, se on hauskinta tällä alalla =)

Tiernapojat

Koulutukseemme liittyy olennaisesti erilaisten tapahtumien ja juhlien järjestäminen. Meidän ensimmäisen vuoden opiskelijat (09mpt) ideoivat ajatuksen, että he voisivat esittää Tiernapoikia pikkujouluissa. Itse esitys muotoillaan humoristisesti asiakasryhmän mukaisesti. Kaikissa esityksissä on 4 päänäyttelijää ja kuoro taustalla.

Kun kaikki oli suunniteltu valmiiksi, tuli ongelmia vastaan: esiintyjäkaartista karsiutui muutama henkilö, joten 07 ja 08 opiskelijoita lähti projektiin mukaan jottei se kaatuisi. Viikossa porukka harjoitteli tiiviisti yhdessä ja Prisman pikkujouluissa porukka esiintyi mallikkaasti ja sai hyvää palautetta. Esityksien yhteydessä opiskelijat keräävät kolehdin, jonka tuotto menee heidän omiin pikkujouluihin.

Seuraava esitys on SAMIn pikkujouluissa 18.12. Paviljongilla.

Esittelyssä opiskelualamme

Noniin, on tullut aika ensimmäisten kirjoitustemme joten aloittakaamme itse opiskelijoidemme oppilinjoista. Niitä on kaksi: Matkailuvirkailija sekä Matkailupalvelujen tuottaja

Matkailuvirkailija

Matkailun myynti- ja neuvontapalvelujen koulutusohjelma antaa valmiudet toimia kotimaan matkailun informaatio-, myynti- ja asiakaspalvelutehtävissä.

Matkailuvirkailija osaa antaa asiakkaille tietoa erilaisista kotimaan majoitus-,ohjelmapalvelu- ja harrastusmahdollisuuksista sekä myydä ja varata niitä. Matkailuvirkailija mm. myy matkailupalvelujen tuottajien ohjelma- ja elämystuotteita.

Matkailuvirkailijalta vaadittavia ominaisuuksia ovat asiakaspalveluhenkisyys ja oma-aloittisuus.

Matkailupalvelujen tuottaja

Matkailupalvelujen koulutusohjelma antaa valmiudet toimia erilaisissa matkailuyrityksissä käytännön ohjelma- ja elämyspalvelujen ja niiden ohella järjestettäviä ruokailu- ja majoituspalveluja tuottavissa tehtävissä.

Matkailupalvelujen tuottaja osaa suunnitella ja toteuttaa matkailijoiden tarpeiden mukaisia ohjelmapalvelukokonaisuuksia.

Matkailupalvelujen tuottaja on ulospäinsuuntautunut, organisointikykyinen, ryhmätyöhön pystyvä ja ripeä.